Kurczak pieczony na pęczaku i brokułach FIT

Banalnie prosty i szybki w wykonaniu obiad, bo piecze się przecież samo:)

Składniki:
- 8-10 pałeczek z kurczaka (najlepiej bez skóry)
- 1 duży brokuł
- 2 szklanki kaszy pęczak
- 3-4 szklanki bulionu warzywnego
- 3 ząbki czosnku
- przyprawa do indyka
- curry
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oleju do wysmarowania blachy

Kurczaka umyłam i obficie oprószyłam curry oraz przyprawą do indyka. Na noc mięso wstawiłam do lodówki (pod przykryciem).

Następnego dnia sporą blachę wysmarowałam olejem, wysypałam na nią pęczak, który następnie zalałam bulionem tak, by kasza swobodnie w nim pływała, a płyn wystawał co najmniej 1 cm ponad kaszę (można zamiennie użyć wody z ulubionymi przyprawami). Brokuła podzielonego na małe różyczki ułożyłam na wierzchu (również pływał w wywarze). Na samej górze ułożyłam pałeczki, na których poukładałam ząbki czosnku.
Całość przykryłam folią aluminiową, piekłam przez ok. 30 minut w 200 stopniach, po tym czasie zdjęłam folię i piekłam przez kolejne 40-50 minut w 220 stopniach.
W razie potrzeby w trakcie pieczenia należy dolać bulionu/wody- u mnie taka ilość idealnie wystarczyła, by kasza zmiękła, ale wszystko zależy od wielkości naczynia. Brokuły się nieco przypiekły, ale mimo wszystko smakowały o niebo lepiej niż takie gotowane w wodzie.
Kaszy wyszło sporo, więc wykorzystałam ją później do kolejnego obiadu, który niebawem pojawi się na blogu.