Domowy bulion warzywny jako baza do innych dań

Witam serdecznie po długiej przerwie:). Chyba mogę już powiedzieć, że wracam do blogowania i postaram się bywać tu regularnie i wrzucać jakieś nowe przepisy. Przez ostatnie miesiące dość mocno doskwierał mi brak czasu, ale teraz sytuacja uległa lekkiej zmianie i postanowiłam się nieco poprawić:)

Bardzo często zostają mi resztki warzyw, bo mam tendencję kupowanie ich nieco więcej. Wolę, by mi zostały niż gdyby miało ich zabraknąć. Często takie pojedyncze sztuki mam w zamrażarce i czasem nazbiera się tego tyle, że spokojnie można z nich wyczarować coś pysznego. Przeważnie gotuję na nich pomidorową, ale tym razem postanowiłam ugotować bulion, który będzie zawsze pod ręką jako baza do innych dań.

Zupa krem z cukinii z drobiowymi grzankami

Ostatnimi czasy pokochałam zupy kremy z bardzo prostego powodu- te same składniki w niezmiksowanej wersji zupy na pewno by apetycznie nie wyglądały a tym bardziej nie smakowałyby tak rewelacyjnie jak w kremie. Druga rzecz- w tradycyjnej zupie prawie obowiązkowym składnikiem jest ziemniak, a w kremach spokojnie możemy z niego zrezygnować:). Tak naprawdę nikt oprócz autora zupy nie wie co się tak naprawdę w niej znajduje, więc można  przemycić co nieco zdrowizny:)))

Lekki sos pomidorowy na bazie jarzyn i suszonych pomidorów

Jak wiadomo jestem ogromną fanką sosów nie zawierających mąki i śmietany, bo uważam, że są one całkowicie zbyteczne jeśli dobrze pokombinujemy. Mąka nie dość, że podwyższa wartość kaloryczną sosu to i zmienia jego smak, a ja akurat za nim nie przepadam. A śmietana wiadomo, tłuszczczczczcz...:). Owszem, jest smaczna, ale nauczyłam się bez niej żyć i już nawet nie pamiętam kiedy ostatnio ją kupiłam:)

Ten sosik jest pyszny sam w sobie, bardzo intensywny w smaku i gęsty, więc nie potrzebuje towarzystwa żadnej z wyżej wspomnianych dam:)

Lekki obiad sezonowy- indyk z bobem i cukinią

Przez jakieś 30 lat bób jadłam w nasz "tradycyjny rodzinny sposób"- czyli po prostu ugotowany w lekko osolonej wodzie. 

Pyszny i gęsty sos z suszonych pomidorów i cukinii- bez śmietany i mąki

Od jakiegoś czasu promuję na blogu warzywne sosy bez dodatku śmietany czy mąki do zagęszczenia. Według mnie to świetna alternatywa dla tradycyjnych- jakby nie było dość tłustych- sosów, a do tego alternatywa pełna smaku. Zdarza się przecież czasami tak, że chcemy, by sos był esencjonalny o wyraźnym smaku, dusimy go i dusimy, a tu nic. W mojej propozycji takiej opcji nie ma:). Dzięki miksowaniu ugotowanych warzyw wraz z wywarem smak jest absolutnie zawsze:). I kolejna jego ogromna zaleta (zwłaszcza dla osób początkujących)- nic nie ma prawa się zważyć i na pewno nie będą w nim pływały grudki źle rozrobionej mąki:)

Pasta kanapkowa z czarnej fasoli od Symbio i suszonych pomidorów

Wszyscy już wiedzą, że uwielbiam pasty kanapkowe. Są genialnym zastępstwem dla masła, a do tego nadają zwykłym kanapkom niezwykłego charakteru:). Odkąd zrobiłam swój pierwszy hummus wręcz zachorowałam na punkcie past robionych na bazie strączków, samo zdrowie i kupa smaku, jak dla mnie rewelacja:)

Zupa krem z młodej włoszczyzny i suszonych pomidorów

Moja ukochana pomidorowa w nowej, jeszcze lżejszej odsłonie:)

Sałatka z łososiem i duszoną cebulką

 Sałatki z łososiem lubię.. nie ma co ukrywać:), są fajną i pożywną alternatywą dla codziennej kanapki w pracy, no i oczywiście zdrowszą jeśli nie nawali się do niej tony majonezu. Skłamałabym gdybym powiedziała, że nie kocham majonezu, ale powiedzmy, że jest to taka miłość platoniczna i na bardzo dużą odległość:P

Młoda kapusta z szynką i włoszczyzną

Młoda kapusta na wiosnę... po prostu klasyk:). ZAWSZE, absolutnie zawsze ją przygotowuję, pewnie jak 3/4 Polaków! I słusznie, kapustę na diecie można jeść do woli- jej strawienie wymaga od naszego organizmu większej energii niż sama wartość kaloryczna kapusty, więc możemy ją jeść absolutnie bez stresu:). Smacznego:)

Pulpety rybne z płatkami gryczanymi od Symbio w białym sosie z cukinii

Ryby lubię, i to nawet bardzo, ale wciąż serwuję ich zbyt mało. Czas na zmiany:)

Zupa krem z zielonych warzyw ( wersja 2) z ekspandowanym orkiszem i orzechami makadamia od Symbio

Gdybym miała zjeść tę zupę w wersji niezmiksowanej to pewnie byłoby to niezłe wyzwanie:). Urodziwa to ona nie była, jednak po zmiksowaniu okazała się strzałem w dziesiątkę- bardzo aromatyczna, dość ostra i co najważniejsze- lekka i zdrowa!

Bitki wołowe z cebulką

Wołowina nie gości u nas zbyt często.... bo jest niestety droga. Ale raz na ruski rok można zaszaleć:)

Pulpety drobiowe w porach z fasolą Mung od Symbio

Propozycja na lekki i zdrowy obiad pełny białka.

Szynka duszona z warzywami z makaronem od Symbio

Obiad mięsny, warzywny i pełnoziarnisty:)... i ponoć pachnie pizzą:)

Weekendowy omlet ze szpinakiem i pieczarkami

Jak już nieraz pisałam, na takie "szaleństwa" mam chęci i czas tylko w weekend. Wyszło pyszne i sycące śniadanie pełne boskich aromatów:). Polecam:)!

Pasta kanapkowa z ciecierzycy i zielonego pesto z orzechami pini od Symbio

Muszę nieskromnie przyznać, że pasty kanapkowe wychodzą mi ostatnio coraz lepsze:))). Skromniacha...:P. Tym razem jedną z ulubionych past połączyłam ze składnikami dodawanymi do tradycyjnego pesto alla genovese, czyli zielonego na bazie bazylii. Jako maniaczka takowego zielonego mazidła do makaronów jestem zachwycona tym smakiem na kanapce, polecam do wypróbowania:)

Surówka niedzielna z czerwonej kapusty

Dziecinnie prosta w wykonaniu surówka, jedyne czego potrzebujemy to kilka składników i robot kuchenny. Tak tak, odkąd mam robota życie stało się prostsze, a pichcenie zdecydowanie przyjemniejsze:)

Lekkie pulpety z Quinoa od Symbio w sosie z suszonych pomidorów

Obiad dla miłośników pulpetów i wszelakich sosów pomidorowych. Dziś propozycja sosu z dodatkiem suszonych pomidorów, do pulpetów zaą dodałam płatki z Quinoa komosy ryżowej od Symbio. Wyszły pycha!!:)

Lekka pasta jajeczna z suszonymi pomidorami

Wszyscy już dobrze wiedzą, że uwielbiam wszelakie smarowidła kanapkowe, którymi cały czas rekompensuję sobie brak masła na pieczywie. Oto moja kolejna propozycja i muszę nieskromnie przyznać, że jest to jedna z lepszych lekkich past jakie udało mi się wykombinować, a do tego jest banalna w przygotowaniu:)- I love it!

Nuggetsy pieczone w orzechach od Symbio

Przepis banalny, wykonanie banalne, a smak wprost rewelacyjny! No i ile zdrowiej, bez niepotrzebnego smażenia. Tylko brać:)