Makaron pełnoziarnisty z kremem brokułowym i cheddarem

Właśnie do mnie dotarło, że najbardziej lubię zielone warzywa... no może poza brukselką, co do której jakoś nie potrafię się przekonać. Patrząc po moich kulinarnych wyczynach mogę jednogłośnie stwierdzić, że to tych warzyw używam najczęściej i jak do tej pory robiłam to całkowicie nieświadomie:). Co stanowi o ich sile? Przede wszystkim są niskokaloryczne, ale też zawierają mnóstwo witaminy C i magnezu, no i pomagają chronić nasz organizm przed chorobami nowotworowymi. Samo dobro!:)

A dziś taki mój wymysł na szybko:), pestki słonecznika są tu obowiązkowe... dużo pestek:)

Składniki:
- 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego
- 1 spory brokuł
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- ser cheddar 50 g do sosu + do posypania
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- pestki słonecznika (duża garść na 1 porcję)
- sól i pieprz do smaku

Cebulę pokroiłam i zeszkliłam na oleju w teflonowym garnku. Pod koniec dodałam drobno posiekany czosnek i całość chwilę razem podsmażyłam. Następnie dodałam podzielonego na różyczki brokuła, zalałam odrobiną wody i wszystko razem dusiłam pod przykryciem do momentu aż brokuł zmięknie. Na koniec dodałam ser, całość zmiksowałam w blenderze i doprawiłam solą i pieprzem. Jeżeli sos wyjdzie zbyt gęsty można go delikatnie rozrzedzić wodą z ugotowanego makaronu.

Podałam z ugotowanym al dente pełnoziarnistym makaronem, uprażonymi pestkami słonecznika i wiórkami z cheddara.

Ponieważ sosu wyszło bardzo dużo, a sera dodałam stosunkowo niewiele to danie mogę zaliczyć do dietetycznych:)