Szybkie pomidorowe ragu z makaronem bucatini

Będąc jakiś czas we Włoszech zauważyłam, że włoskie mamy czy babcie wcale nie używają świeżych pomidorów do przygotowania sosu pomidorowego. Bo w sumie i po co, skoro półki sklepowe pełne były (i nadal oczywiście są) przeróżnych passat i przecierów pomidorowych. Ja wyznaję tę samą zasadę, tak jest zdecydowanie szybciej i wygodniej, ale nadal pysznie:)

Szybki sos pomidorowy z mięsem do każdego rodzaju makaronu- tym razem użyłam makaronu bucatini. 
U mnie w wersji lżejszej, bez zbędnego tłuszczu.

Składniki:
- 50-60 dkg mięsa mielonego (u mnie pół na pół indyk i szynka)
- 500 g przecieru pomidorowego (użyłam Pudliszki)
- 4-5 ząbków czosnku
- 3 czubate łyżeczki słodkiej papryki
- 3 łyżeczki cukru
- 2-3 łyżeczki suszonego oregano
- 2 łyżeczki suszonych pomidorów w proszku
- 1 łyżeczka kolendry
- czosnek granulowany (opcjonalnie)
- sporo soli do smaku
- pieprz

Mięso zmieliłam, a raczej pocięłam w robocie kuchennym (okazało się, że nóż tnący spokojnie może zaspokoić maszynkę do mielenia mięsa). Podsmażyłam na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu (szynka go trochę wytopi) doprawiając solą i pieprzem oraz dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie je doprawiłam dodając: słodką paprykę, suszone pomidory, oregano i kolendrę.

Dobrze wysmażone mięso zalałam przecierem pomidorowym, dodałam ok. 1 szklankę wody i cukier, który przy kwaśnym smaku pomidorowym jest niemalże niezbędny. Całość wymieszałam, porządnie doprawiłam solą i czosnkiem granulowanym i dusiłam na małym ogniu przez kilka minut.

Podałam z makaronem ugotowanym al dente.