Hummus- idealny zamiennik masła

Z cieciorką polubiłyśmy się zaledwie kilka miesięcy temu kiedy to rozpoczęłam swoje eksperymenta z przeróżnymi strączkami. Jako zwolenniczka szybkich jednogarnkowych dań zaczęłam szukać nowych dodatków do mieszanek mięsno-warzywnych... no i ciecierzyca okazała się rewelacyjnym rozwiązaniem. 

Do hummusu zabierałam się już od dłuższego czasu, jednak jakoś nie umiałam sobie wyobrazić takiej "fasolowej" pasty. Nic bardziej mylnego! Z dodatkiem czosnku i pasty sezamowej okazał się świetnym zastępstwem masła!

Składniki:

- 1 puszka ciecierzycy w zalewie

- 2-3 łyżki pasty tahini

- 1 ząbek czosnku

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- szczypta chili w proszku

- pół łyżeczki soli

Pasta tahini (masło sezamowe):

- 1 szkl. sezamu

- 1 łyżka soku z cytryny

- 3-4 łyżki oleju sezamowego

Sezam uprażyłam na złoto na patelni (max. 2 minuty) i zmiksowałam na gładką pastę z pozostałymi składnikami. Mój "dzbankowy" blender nie sprawdził się tu najlepiej, więc następnym razem użyję ręcznego, gdyż by osiągnąć gładka konsystencję trzeba miksować przez co najmniej 5 minut.

Hummus:

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy na gładką pastę, w razie potrzeby dodajemy zalewę z puszki bądź zimną wodę. Nie ma potrzeby przesadzać z czosnkiem, ja dałam jeden bardzo duży i pasta wyszła za ostra.

Muszę przyznać, że hummus sprawdza się rewelacyjnie zarówno jako smarowidło do kanapek, ale również jako dodatek smakowy do dań na ciepło, np. do sosów. Mam już w planach zrobienie jego paprykowej wersji, a potem pewnie będą jakieś ziołowe:)