Kasza gryczana niepalona Symbio z bobem i koperkiem (FIT)

Od jakiegoś czasu mam "zajawkę" na różne kasze. Zawsze je lubiłam jednak mój repertuar kulinarny ograniczał się jedynie do jęczmiennej i gryczanej, takie znałam z dzieciństwa i takie generalnie jadałam w domu rodzinnym. Dopiero jakiś czas temu odkryłam, że stoi przede mną o wiele szerszy wybór kasz, a każda z nich występuje w różnych postaciach, co oczywiście ma ogromny wpływ na różnorodność ich smaków, ale i walorów zdrowotnych.

Tak więc eksperymentuję i zaskoczeniu mojemu nie ma końca. Okazuje się, że chyba jestem jakimś kaszożercą, bo jak na razie każda, absolutnie każda naprawdę mi smakuje. Różnią się od siebie smakiem, sposobem gotowania czy konsystencją, a mimo to wszystkie wpisują się w moje gusta...:)

Kaszy gryczanej niepalonej (czyli nieprażonej) nie miałam jeszcze okazji próbować, więc był to mój swego rodzaju "pierwszy raz". Gotowałam ją nieco krócej niż mówi informacja na opakowaniu, oszczędziłam jej również częstego mieszania, by nie zrobić z niej papki. Ponoć "nasze babcie" po ugotowaniu kaszy otulały ją jeszcze w kołderkę (razem z garnkiem- ma się rozumieć:P), by sobie spokojnie doszła, ale ja zrezygnowałam z tego zabiegu:)

Składniki:

- 1 szkl. nieugotowanej kaszy gryczanej niepalonej Symbio

- 1,5 szkl. chudego rosołu z kurczaka (wykorzystałam resztkę, która mi została)

- 1 szkl. wody

- 1 szkl. ugotowanego i obranego bobu

- 1 mały pęczek świeżego koperku

- sól i pieprz do smaku

- ser Ceko Piórko 3% tłuszczu- do posypania (opcjonalnie)

Rosół wraz z wodą doprowadziłam do wrzenia, do wywaru wsypałam kaszę i gotowałam na małym ogniu pod przykryciem tylko od czasu do czasu mieszając (w razie potrzeby należy dolać wody).

Bób ugotowałam w lekko osolonej wodzie, zahartowałam zimną wodą, ostudziłam i obrałam.

Do ugotowanej kaszy dodałam posiekany koperek, zamieszałam, potem dodałam bób i ponownie delikatnie zamieszałam. Doprawiłam niewielką ilością soli i pieprzu, gdyż rosół był bardzo esencjonalny. Na koniec posypałam startym serem Piórko.

Wyszedł pyszny i zdrowy obiad, który z powodzeniem można zabrać do pracy. Pierwszy raz gotowałam kaszę w rosole i muszę przyznać, że w smaku wyszła rewelacyjna. 

Uwaga! Przy odgrzewaniu należy dodać odrobinę wody.

Ten gatunek kaszy nie należy do grupy roślin zbożowych, gdyż powstaje z nasion rośliny- gryki. I co najciekawsze- najłatwiej ją spotkać właśnie na naszej Lubelszczyźnie:)

Kasza niepalona zawiera o 50% więcej witamin od częściej spotykanej w sklepach kaszy palonej/prażonej, a to za sprawą obróbki technicznej tej drugiej i poddawania jej działaniu wysoką temperaturą. Obie jednak są świetnym źródłem witamin, wapnia, fosforu, żelaza, białka roślinnego, kwasu foliowego, magnezu i potasu. Choć ma podobną kaloryczność do białego ryżu czy makaronu dwujajecznego to jednak zawiera dwukrotnie więcej błonnika- dlatego jest bardzo często polecana osobom dbającym o linię!

Mało tego! Jej cudowne walory zostały docenione również w przemyśle farmaceutycznym, który to liście gryki wykorzystuje w produkcji leków m.in. przeciwko żylakom, miażdżycy, kłopotom krążeniowym czy hemoroidom.

Samo zdrowie, tylko jeść!:)