Lekkie pulpety duszone z ryżem i cukinią

Tak jak zapowiedziałam, wracam do lekkiego jedzenia...w trakcie ciąży troszkę sobie pofolgowałam, ale co tam- wolno mi było:). Oczywiście efektem tego jest nadmiar kilogramów tu i ówdzie, którego zamierzam się pozbyć zdrową dietą i rzecz jasna odpowiednimi ćwiczeniami. Z tym ostatnim muszę jeszcze trochę zaczekać, by całkowicie dojść do siebie po cesarce, ale z dietą wystartowałam od razu.

Składniki:

- 0,5 kg mielonego mięsa z indyka

- 200 g brązowego ryżu

- 1 duża cukinia

- 3 łyżki płatków owsianych

- 3 łyżki płatków żytnich

- 1 jajko

- 3 listki laurowego

- 3 ziela angielskie

- koperek (świeży lub suszony)

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1 łyżeczka curry

- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

- sól i pieprz do smaku

Do mięsa mielonego dodałam płatki żytnie i owsiane, 1 jajko, słodką paprykę i curry, 2 łyżeczki koperku, sól i pieprz- wszystko razem dokładnie wymieszałam. Wilgotnymi dłońmi uformowałam małe pulpety (wyszło mi 10 szt.) i podsmażyłam je z każdej strony w teflonowym garnku bez dodatku tłuszczu. Następnie zalałam je wodą (tak, by w całości przykryła pulpety), dodałam sos sojowy, listki laurowe i ziele angielskie, wszystko razem gotowałam pod przykryciem jakieś 15-20 minut. Dolałam 1-1,5 szklanki wody, wrzuciłam wcześniej obraną i pokrojoną cukinię oraz ryż, dodałam 2 łyżeczki koperku i gotowałam pod przykryciem do miękkości ryżu (w razie potrzeby należy dolać wody).

Wyszło pyszne i łatwe w przygotowaniu danie jednogarnkowe:)