środa, 3 września 2014

Zupa krem z pieczonej dyni



Po urlopie czas wrócić do garów:).W ramach testów przed zbliżającymi się chrzcinami mojego młodszego synka zrobiłam na próbę zupę krem z pieczonej dyni. Mąż był zachwycony jej smakiem... wyszła pyszna i lekko słodkawa, a mleczko kokosowe dodało jej delikatnej nuty... pierwsze danie mam więc już z głowy:)

Składniki:
-1,5 kg dyni (po obraniu i wydrążeniu miąższu zostaje ok. 750 g)
- 1 duża marchew
- 2 małe pietruszki
- 1 mały seler (bulwa)
- 1 duża ostra cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 200 ml mleczka kokosowego
- 3 szczypty mielonej papryki
- 3 szczypty kurkumy
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- 1 szczypta ostrej papryki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól morska i pieprz do smaku
- 750 ml wody

Do podania:
- pestki dyni
- grzanki np. ziołowe, czosnkowe czy naturalne

Dynię oczyściłam z miąższu, obrałam ze skóry i pokroiłam w kostkę wielkości ok. 2x2 cm. Marchew, pietruszkę, selera i czosnek pokroiłam w drobną kostkę- całość skropiłam oliwą z oliwek, oprószyłam solą morską i dokładnie wymieszałam w misce. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyłam warzywa i zapiekałam przez ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Pod koniec pieczenia zeszkliłam na oleju rzepakowym cebulkę (użyłam do tego teflonowego garnka, który ostatnio w kuchni zastąpił mi wszystkie pozostałe naczynia:P), dodałam do niej upieczonej warzywa i całość chwilę razem podsmażyłam. Następnie dodałam 750 ml wody oraz wszystkie przyprawy i wszystko razem gotowałam przez kilka minut. Na koniec zawartość garnka zmiksowałam w blenderze na gładki krem i ponownie przelałam do garnka. Dodałam mleczko kokosowe i całość razem podgrzałam. Doprawiłam solą i pieprzem i gotowe.
Podałam z pestkami dyni i ziołowymi grzankami.


8 komentarzy:

  1. czas na dynię już się zaczyna, a zupka genialna na jesienne chłody :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale ma śliczny kolor ,ale dzieciom chyba nie zasmakuje ,moja lubi tylko pomidorową .

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam dynię :-) zjadłabym taką zupkę, pysznie wygląda :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. kolorek ma śliczny :) już po urlopie zachwycasz przepisami :)

    OdpowiedzUsuń
  5. to podaj mi na priv adres i jadę <3

    OdpowiedzUsuń
  6. łał, wygląda fantastycznie. Zupę - krem z dyni robiłam wielokrotnie, ale nigdy nie wpadłam na to, by zrobić zupę z upieczonej dyni... Dzięki za inspirację, na pewno zrobię. nie wiem czy z mleczkiem kokosowym, lubię bardziej wytrawny smak, ale na pewno z pieczoną! :)

    OdpowiedzUsuń

Dzięki za Wasze opinie :)