Szybka sałatka z łososiem i fasolą

To kolejna propozycja zdrowego śniadania do pracy bez konieczności zabierania ze sobą pieczywa. Z podanych składników wychodzą 3- 4 porcje, więc przez 2 dni mamy przygotowywanie śniadania i kolacji z głowy:)

Składniki:
- 200 g łososia sałatkowego
- 1 mała czerwona cebula
- 4 jajka ugotowane na wpół twardo
- 1 puszka białej fasoli
- 2 łyżki kremowego hummusu z papryką
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- sól i pieprz do smaku

Fasolę odsączyłam i opłukałam pod bieżącą wodą. 

Łososia lekko podsmażyłam na teflonowej patelni, bo jak wiadomo- nie lubię "surowego". 

Jajka ugotowałam na wpół twardo (włożyłam do rondla, zalałam letnią wodą tak, by tylko je przykryła, zdjęłam z gazu po 5,5 minuty od momentu zagotowania się wody). Ostudziłam, obrałam i pokroiłam w większą kostkę.

Cebulkę posiekałam w drobną kostkę.

Wszystkie składniki wrzuciłam do miski, dodałam hummus i jogurt, wymieszałam i na koniec doprawiłam do smaku solą i pieprzem.